Bittelite krepsedyr blir kosttilskudd og fiskefôr
Hensikten med doktorgradsarbeidet til Alice Marie Pedersen var å framskaffe kunnskap som kunne bidra til den kommersielle utnyttelsen av raudåte (Calanus finmarchicus). Fra dette lille marine krepsedyret kan vi utvinne Calanusolje. Dette er spennende fordi nylige studier peker mot positive helseeffekter av Calanusolje utover det som vanligvis kan forklares ved inntak av omega-3 fettsyrer alene. Ettersom raudåte er verdens mest tallrike dyreart, kan dette en bli en stor fornybar marin ressurs.
Ansatt i næringslivet
Alice Marie Pedersen kommer fra Tromsø, hun er næringsmiddelteknolog, med en mastergrad i marin bioteknologi innenfor sjømatvitenskap. Doktorgradsarbeidet hennes har vært gjennomført via Norges Forskningsråds ordning for Nærings-PhD. Med det menes at kandidaten skal gjennomføre en ordinær doktorgradsutdannelse mens hun er ansatt i en bedrift, og forskningen skal ha klar relevans for bedriften.
- Jeg har vært og er fortsatt ansatt i det biomarine selskapet Calanus AS, sier Pedersen. Hun forteller at Sjømatgruppa på Fiskerihøgskolen, og da spesielt hennes veileder Ragnar Olsen, har hatt lang tradisjon for såkalte industriprosjekter og ikke minst samarbeid med næringslivet hva det angår å gjennomføre mastergradsoppgaver.
- Jeg tok min mastergrad og et internship i samarbeid med Calanus AS, og veien videre til en nærings-ph.d var sånn sett naturlig. Ved å ta en nærings-ph.d skal forskningen være direkte relatert til bedriftens problemstillinger, noe som gir en ekstra motiverende faktor for forskningsprosjektet. Det har vært utrolig lærerikt og spennende å få være med på dette programmet, samt en flott mulighet til å knytte kontakter med både næringsliv og akademia, forteller Pedersen.
Omega-3 med potensial
Andre studier har vist at olje fra raudåte kan benyttes til fiskefôr i oppdrettsindustrien, hvor fisken utnytter næringsstoffene effektivt og vokser tilfredsstillende. Calanusolje kan også benyttes til humant konsum og finnes i dag tilgjengelig som kosttilskudd.
I doktorgradsarbeidet til Pedersen ble det undersøkt om bruk av proteolytiske enzymer i fremstillingen kunne bedre oljeutbyttet og sammensetningen i oljeproduktet. Resultatene viser at bruk av enzymteknologi frembringer et atskillig høyere oljeutbytte sammenlignet med tradisjonell fiskeoljeproduksjon.
Pedersen undersøkte også fordøyelse hos mus gitt en såkalt høyfettdiett tilsatt 2% Calanusolje. Fettsyresammensetning i fettvev og lever bekreftet at musene kunne fordøye og absorbere voksesterene tilført via fôret og det ble registrert en reduksjon i vektøkning hos dyrene som var i samsvar med det som er sett i tidligere arbeider.
