Datoer
Fysisk: 3. okt. 2026 (10:00) – 4. okt. 2026 (15:00)
Nett: 5. sep. 2026 (16:00) – 26. sep. 2026 (19:00)
Sted: Novi Sad, Serbia
Vertsuniversitet: Universitetet i Novi Sad (UNS)
Type arrangement / Format: Blandet kurs (både digitalt og fysisk)
Målgrupper: Bachelor- og masterstudenter, stipendiater
Varighet: Opptil 1 uke
Godkjenning: Studiepoeng (ECTS)
Språk: Engelsk
Rekruttering av deltakere: Kvalitativ vurdering
Antall ledige plasser: 30
Kvalifiserer for internasjonalt sertifikat: Ja
Vurderingskriterier: 100 % – motivasjon
Søknadsfrist: 1. juli 2026
Kursmål
Kurset skal gi studentene kunnskap om soppenes betydning både som nyttige organismer brukt i ernæring og medisin (funksjonelle næringsmidler) og som organismer som kan produsere toksiner som er skadelige for menneskers helse.
Studentene skal lære grunnleggende morfo‑anatomiske trekk ved spiselige sopper, deres ernæringsmessige verdi, viktige medisinske og giftige arter, kjemien til giftstoffene, forgiftningssyndromer og førstehjelpstiltak.
Teoretiske emner
- Livsstrategier og økologiske roller hos sopper.
- Ernæringsmessige og medisinske egenskaper (f.eks. antidiabetiske, nevrobeskyttende, immunmodulerende, antimikrobielle, antitumorale).
- Bioaktive forbindelser i sopper: kjemi og virkning. Viktige spiselige og kommersielt dyrkede sopparter.
- Regler for innsamling og tilberedning av spiselige sopper.
- Identifisering av spiselige og giftige arter.
- Soppgifter: virkningsmekanismer, forgiftningssyndromer og behandling (f.eks. phalloidin, orellanin, gyromitrin, muscarin).
- Giftige stoffer i ville sopper (f.eks. tungmetaller, radioaktive grunnstoffer).
Praktiske aktiviteter
- Feltarbeid: identifisering av spiselige og giftige arter og korrekte innsamlingsmetoder.
- Laboratoriearbeid: artsbestemmelse, konservering, fremstilling av tinkturer og drikker, førstehjelpstiltak og behandling ved forgiftning.
ECTS‑poeng: 5
Kursprogram
Datoer
Kurset vil ha en nettbasert komponent 5., 12., 19. og 26. september, og en fysisk komponent ved Universitetet i Novi Sad fra 3. til 4. oktober.
Innhold og metodikk
Teoretisk grunnlag som skal gjennomgås:
- Livsstrategier og betydningen av sopper
- Ernæringsverdier
- Medisinske egenskaper (antidiabetiske, nevrobeskyttende, immunmodulerende, antimikrobielle, antitumorale)
- Bioaktive forbindelser — kjemi og virkning
- De viktigste spiselige artene og kommersielt dyrkede arter
- Regler for innsamling og tilberedning av spiselige sopper
- Identifisering av sopp med særlig vekt på spiselige og giftige arter
- Toksinmekanismer; falske og milde soppforgiftninger
- De viktigste giftige soppene og deres forgiftningssyndromer (phalloidin, orellanin, gyromitrin, muscarin, pantherin, psilocybin, coprinus‑syndrom, paxillus‑syndrom, gastrointestinale syndromer)
- Gjenkjenning av symptomer ved soppforgiftning, førstehjelpstiltak og behandling
- Tungmetaller, radioaktive elementer og andre giftige stoffer i ville sopper
Feltarbeid og praksis under kurset
- Gjenkjenning av spiselige og giftige arter og regler for innsamling
- Laboratoriearbeid
- Identifisering av spiselige og giftige arter, konservering av sopper
- Framstilling av drikker og tinkturer
- Førstehjelpstiltak og behandling
www.eugloh.eu
