Sjømat | UiT

Karl-Erik Eilertsen

Professor i Marin biokjemi/Sjømatvitenskap
Unit: The Norwegian College of Fishery Science

karl-erik.eilertsen@uit.no +4777623310

Research areas:

Sjømat og helse

- Ernæring og kardiovaskulær sykdom (+ andre livsstilssykdommer)
- Biologisk aktive forbindelser i sjømat og annen marin biomasse (inkl. restråstoff eller lite utnyttet biomasse)

- Effekter av prosessering og tilberedning

- Optimalisering av næringsinnhold/funksjonell mat

Bioprospektering

- MabCent-SFI; Søken etter marine forbindelser som motvirker hjerte-karsykdom (inflammasjon, oksidativt stress mm.)

Edel O. Elvevoll

Professor Næringsmiddelteknologi
Unit: The Norwegian College of Fishery Science

edel.elvevoll@uit.no +4777646146

Ida-Johanne Jensen

Postdoktor - Sjømatvitenskap
Unit: The Norwegian College of Fishery Science

ida-johanne.jensen@uit.no +4777646721

Research areas:

Sjømat og helse - med spesielt fokus på kardiovaskulær sykdom

Næringsinnhold i sjømat

Effekter av prosessering/tilberedning av mat

Bioaktive komponenter i mager sjømat

Andreas Langdal

Stipendiat
Unit: The Norwegian College of Fishery Science

andreas.langdal@uit.no +4777646605

Research areas:

Miljømessig og sosial bærekraft
Livssyklusanalyser
Produksjon-, prossesering-, og transport av sjømat, og en fornøyd konsument av alle former for mat
Mat kvalitet
Næringsinnhold i mat og matprodukter
Miljøgifter
Kjemiske analyser

Ragnar Ludvig Olsen

Professor Dr. Philos, nesteleder Norges fiskerihøgskole
Unit: Faculty administration at Biosciences, Fisheries and Economics

ragnar.olsen@uit.no +4777646126